Dédié à l'ancêtre qui a inventé la recette au début du XXe siècle, il est élaboré à partir du moût de raisins mûrs et secs. Des arômes de confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille dans cet élixir d'une grande densité et d'une grande douceur, parfait pour assaisonner une grande variété de préparations, du sucré au salé.

Vieillissement : En barriques, avec ajout de vinaigre balsamique vieilli provenant de fûts centenaires

Suggestions d'accompagnement : légumes, viandes crues, oeufs, poissons et viandes blanches.

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Origine :

Italie septentrionale, dans la région d'Émilie-Romagne