Ce vinaigre de framboise est produit par l'Huilerie Beaujolaise selon une méthode traditionnelle. Ce vinaigre est fabriqué à partir d'abord d'une fermentation alcoolique du jus de framboise puis d'une fermentation acétique. Les levures naturelles présentes dans le jus de fruits transforment le sucre en alcool, rendant ainsi le jus du vin, tandis que les bactéries naturellement présentes dans le vin de fruits convertissent l'alcool en vinaigre.

Ce vinaigre n'est pas pasteurisé et est simplement filtré avant d'être mis en bouteille, sans ajout d'adjuvants pendant le vieillissement ou le conditionnement.

Il peut être utilisé en petite quantité pour assaisonner les crudités, pour déglacer des foies ou encore pour accompagner un dessert à base de fraises, de framboises ou de melons mûrs, mélangés avec de la cannelle et du gingembre.

A utiliser pour assaisonnement et déglaçage.

Produit fabriqué en Allemagne et conditionné en France.

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