Ce vinaigre de Calamansi est produit par l'Huilerie Beaujolaise selon une méthode traditionnelle.

Les fruits de calamansi sont cueillis à pleine maturité, puis mélangés avec du vinaigre et du sucre de canne pour favoriser la fermentation du jus de fruits.
Ce vinaigre est fabriqué par une première fermentation alcoolique, puis une fermentation acétique. Les levures présentes naturellement dans le jus de fruits transforment le sucre en alcool, créant ainsi du vin. Les bactéries naturelles dans le vin convertissent ensuite l'alcool en vinaigre.

😋 Ce vinaigre peut être utilisé en remplacement du jus de citron, en raison de sa forte intensité (quelques gouttes suffisent). Il est parfait pour assaisonner les salades de crudités, le taboulé, le poisson chaud ou froid, les crustacés et même les desserts.

🌟 À utiliser pour assaisonnement et déglaçage.

Ce vinaigre n'est pas pasteurisé et est simplement filtré avant d'être mis en bouteille, sans ajout d'adjuvants pendant le vieillissement ou le conditionnement.

Produit fabriqué en Allemagne et conditionné en France.

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