Les VELOURS de l'ABBAYE situés à Cluny, créés par Victor Gayet et François de Regloix, offrent des vinaigres naturels et gourmets.
Leur fabrication exclut tout additif artificiel, privilégiant des ingrédients français, locaux et biologiques, sélectionnés méticuleusement pour des saveurs exceptionnelles.
Les vinaigres sont conçus selon une méthode traditionnelle :
- La fermentation naturelle de jus de pomme bio ou de raisins transformés en cidre et vin puis en vinaigre
- La cuisson au chaudron
