Le poivre noir de Wayanad est un joyau de l'Inde qui ravira les amateurs de poivre corsé. Cueillies à pleine maturité dans la vallée de Wayanad, ces baies sont considérées comme la "vendange tardive" du poivre. Elles sont plus grosses et plus lisses que les baies de poivre classique, et offrent en bouche une explosion de saveurs relevées et aromatiques, avec des notes fraîches et fruitées.

Au nez, ce poivre dégage des notes végétales évoquant la ratatouille ou la feuille de tomate. Il est moyennement pimenté en bouche, mais une fois avalé, il dévoile une puissance insoupçonnée. Le poivre noir de Wayanad se marie parfaitement avec les tartes aux poires, la volaille, les salades de fruits rouges et les viandes rouges.

Ce grand cru de poivre est récolté à son extrême maturité dans la province de Wayanad, dans le Kerala en Inde. La culture de ce poivre est confidentielle, avec seulement 2000 kg récoltés chaque année, ce qui en fait un micro-lot très prisé.

Produit en France par Terre Exotique, épicerie fine du monde.

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