Ces sardines sauvages ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l'hiver à la bolinche (près des côtes) dans le Golfe de Gascogne. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l'on trouve habituellement.

🌟 Les sardines sont préparées à la main selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des "Penn Sardin") : elles sont d'abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d'être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût.

Par ailleurs, elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes. 

🤩L'huile d'olive bio, quant à elle, provient d'un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre. 

Le piment d'Espelette AOP et Bio provient d'une petite exploitation non loin d'Espelette.

😋 Pas d'additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin ! 

ℹ️ Un bocal de 270g équivaut à environ 2,5 boîtes classiques. 

🌟 Préparé au Pays Basque par la plus petite conserverie artisanale de France, Jean de Luz.

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