Recette indienne

Le Tandoor est un four en terre cuite traditionnellement enfoui dans le sol, originaire du nord de l'Inde et de l'Afghanistan. On y cuit par exemple le pain naan et le poulet Tandoori. Il donne son nom à ce mélange d'épices indien "Tandoori Massala".

D'une couleur rougeoyante, ce mélange possède une saveur légèrement fumée et salée, chaude et pourtant fraîche, moins piquante que le curry de madras.

Sa préparation est à base de coriandre en poudre, gingembre, ail, cumin, cannelle, poivre, muscade...

Produit en France par Terre Exotique, épicerie fine du monde. 

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