Le Langres  est un fromage  à base de  lait cru de vache,  avec une teneur en  matières grasses de 50% .   

🌟 Fromage à pâte molle , affiné par notre Maître Artisan Fromager  Christian Janier   à une température allant de 10 à 12 degrés pendant 3 à 6 semaines.      

✨ Pâte blanche et crayeuse quand le fromage est jeune , devenant souple et fondante au fur et à mesure de l'affinage.

💫 Terroir de Champagne (Plateau de Langres) ! 

🤩 Ces fromages sont conservés dans des caves humides et sont régulièrement lavés avec une eau légèrement salée et additionnée d'un colorant naturel orange : le rocou . Jamais retournés, ils ont développé une  cuvette sur leur sommet .

😋 Une odeur légèrement alcoolisée et un goût puissant .

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