Le Caviar Tradition Royal provient de l’esturgeon blanc, qui vit le plus longtemps, jusqu'à 100 ans. Sa chair est maigre, les œufs sont de grande taille, et son goût est délicat et élégant. 14 à 15 ans d'attente sont nécessaires pour obtenir ce caviar délicieux.

Calvisano (du latin Calvisius) est un village du nord de l'Italie riche en sources d'eau très pures. D'où un écosystème idéal pour l'élevage d'esturgeons qui font la réputation de ces caviars des plus raffinés.

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.