La baie verveine, originaire du Vietnam, est appréciée en cuisine pour son parfum extraordinaire de verveine et de citron, en faisant un ingrédient de choix dans les recettes à base de poissons ou de crustacés. Elle apporte une touche de fraîcheur aux poêlées de légumes, aux compotes et aux salades de fruits.

La baie a une forme rappelant celle du poivre Cubebe, et son parfum est caractérisé par des notes de verveine, de fleurs et d'agrumes exotiques. En bouche, elle présente une chaleur acidulée qui rappelle un bonbon au citron, avec des notes délicates, fleuries et fruitées. Elle peut être utilisée pour parfumer les viandes et les marinades, ou encore pour ajouter de la saveur aux salades ou aux tartes de fruits.

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