Ce savoureux mélange de noix, graines grillées et épices est un incontournable de la cuisine levantine, désormais revisité par le chef végétarien Pascal Haag après un voyage immersif au Moyen-Orient.

🌟 À base de sésame fraîchement grillé, de noix de cajou, d’amandes, de cumin, coriandre, paprika, et relevé par une touche fruitée de sumac.

ℹ️ Traditionnellement, on le déguste en trempant du pain frais dans de l’huile d’olive, puis dans le Dukkah.

😋 Il s’utilise aussi comme panure croustillante pour les poissons, œufs ou viandes, ou pour donner du relief à une salade, un houmous ou une vinaigrette maison.

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