Le Saint-Marcellin est un fromage  à base de lait cru  de  vache , avec une teneur en  matières grasses  de 50  %  .  

🌟  Pâte molle ,  croûte naturelle , affinée à une température allant de 8 à 11 degrés pendant 4 semaines  avec retours et ventilation.  

🤩 Fromage à pâte lisse, onctueuse et fondante.

😋 Odeur de champignons et une saveur douce et fruitée.

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