Produit historique de l'Acetaia Giusti, "il Classico" présente une grande polyvalence, aussi bien en cuisine que directement cru. D'une bonne densité et d'un excellent équilibre aigre-doux, il se caractérise par des notes de fruits mûrs, de réglisse et de poivre noir.

Vieillissement : En barriques, avec ajout de vinaigre balsamique vieilli provenant de fûts centenaires

Suggestions d'accompagnement : légumes, viandes crues, oeufs, poissons et viandes blanches.

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Origine :

Italie septentrionale, dans la région d'Émilie-Romagne